Les 5 meilleures herbes aromatiques à cultiver cet automne

L’automne est en fait une période idéale pour planter un jardin d’herbes aromatiques. Les herbes plus robustes comme le romarin, la sauge et le thym peuvent être plantées à cette époque de l’année et poussent très bien dans les régions où les hivers sont doux. Le romarin peut même généralement résister à quelques gelées.

Pour ceux d’entre vous qui entament leur saison froide de jardinage pour l’automne, vous pouvez cultiver dès maintenant des plantes annuelles comme la coriandre et le persil et vous aurez tout le temps de les récolter et d’en apprécier la saveur avant que la saison froide n’arrive.

Au cas où vous vous demanderiez quelles herbes planter à l’automne, je vous présenterai ci-dessous mes herbes préférées à cultiver lorsque le temps se rafraîchit.

semer la coriandre

Quelles sont les herbes aromatiques qui poussent le mieux à l’automne ?

Notre liste d’herbes d’automne comprend :

  • Le persil
  • L’aneth
  • La coriandre
  • La ciboulette
  • La sauge

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Le persil se porte bien par temps frais

Si vous avez déjà fait un tour sur le blog, vous savez sans doute à quel point j’aime le persil. Vous pouvez choisir entre le persil plat et le persil frisé (ou faire comme moi et cultiver les deux). Le persil est une herbe de la famille des carottes qui demande peu d’entretien et qui aime le temps frais. Comme il s’agit d’une plante bisannuelle, elle peut même durer tout l’hiver si l’endroit où vous vous trouvez n’est pas trop froid.

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Plantez de l’aneth dans votre jardin d’automne

Cette herbe qui aime la fraîcheur est extrêmement tolérante à l’égard de pratiquement toutes les conditions de sol. J’aime même planter de l’aneth dans mon jardin de pollinisation, car les papillons à queue d’hirondelle adorent les fleurs d’aneth. Je recommande de conserver les graines d’aneth pour les ajouter aux salades et aux soupes en hiver, lorsque la saveur fraîche du jardin vous manque.

La coriandre est l’une des herbes aromatiques d’automne que je préfère cultiver

Cette herbe ajoute une saveur fraîche et piquante à de nombreux plats, de la salsa aux salades de pâtes. Si vous plantez la coriandre maintenant, vous aurez encore le temps de profiter des feuilles avant que l’hiver ne rende votre sol impraticable. En prime, ses graines, également connues sous le nom de coriandre, sont non seulement comestibles, mais aussi délicieuses.

La coriandre est facile à cultiver à l’automne et ne pose de problème que par temps chaud, lorsqu’elle a tendance à monter en graine.

Plantez de la ciboulette pour récolter de nombreuses herbes à l’automne

La ciboulette est une plante fantastique à cultiver si vous voulez vous essayer au jardinage, surtout si vous n’avez pas encore eu beaucoup de succès. Avec un peu d’attention, vous pourrez faire pousser bien plus de ciboulette que vous ne pourrez jamais en utiliser. C’est mon premier succès avec la ciboulette en pot qui m’a donné envie de cultiver mes propres aliments frais de manière simple. Ma ciboulette dépérit en hiver, mais les jardiniers qui vivent dans des climats plus doux peuvent la cultiver tout au long de l’année.

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sauge herbes aromatiques

La sauge est l’une des meilleures herbes pour l’automne

J’adore la façon dont les feuilles argentées de la sauge offrent un beau contraste avec mes autres plantes. La sauge est une plante vivace semi-ligneuse qui peut rester longtemps dans votre jardin si elle est bien entretenue. Elle est très facile à multiplier, alors prenez des boutures de vos plants de sauge, mettez-les dans l’eau et n’achetez plus jamais de sauge à l’épicerie.

D’autres herbes aromatiques poussent aussi très bien en automne, vous en fait que l’embarras du choix, vous pouvez aussi faire pousser :

  • L’ail
  • Le thym
  • Le romarin
  • Le calendula
  • La camomille

A vous de jouer et bonne récolte automnale !

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