Presque inévitablement, les fèves achetées dans le commerce sont trop grosses. Il s’agit souvent de grosses boules amylacées sans grande saveur et à la peau coriace. Dans leur meilleur état, les fèves ne devraient pas être plus grosses que l’ongle du pouce et elles sont savoureuses, tendres et moelleuses. Je n’en ai jamais vu de cette taille en vente, c’est donc une bonne idée de les cultiver soi-même. Elles sont délicieuses crues, mélangées à des petits pois fraîchement cueillis et à des miettes de feta salée ou à des morceaux de fromage de brebis.
Où cultiver les fèves
Les fèves poussent bien dans un sol humide mais bien drainé, fertile, neutre ou calcaire.
Faites pousser vos fèves en plein soleil, à l’abri des vents forts.
Quand semer les fèves et quand les planter
Semez vos graines de fèves sous abri en février et mars, lorsqu’il fait encore froid, et semez-les directement dans le jardin à partir de mars. Vous pouvez également les semer à la fin de l’année, en septembre ou en octobre, pour qu’elles hivernent et soient récoltées deux semaines avant les semis de printemps.
Si vous avez acheté nos semis, ou si vous avez semé les vôtres dans des pots ou des bacs à légumes, vous pouvez les planter à l’extérieur en mars ou en avril.
Comment faire pousser des fèves
Semer des graines de fèves sous abri
L’un des travaux idéaux pour le mois de mars, lorsqu’il fait encore froid, est le semis de fèves. En effet, les fèves sont des plantes annuelles vraiment très résistantes, qui adorent s’enraciner lorsqu’il fait froid et humide. Vous pouvez même les semer à la fin de l’année, en septembre ou en octobre, pour qu’elles passent l’hiver et soient récoltées deux semaines avant votre culture de printemps.
Si vous semez des fèves à l’intérieur pour prendre de l’avance, les cultivateurs de racines sont votre meilleur choix, car ils permettent aux racines de se développer naturellement et peuvent être utilisés à plusieurs reprises. Si vous êtes adepte du recyclage, les semoirs arrivent en deuxième position. Il n’est pas nécessaire de déranger les racines et le carton se décompose dans le sol.
Lorsque je sème des fèves, je les plante jusqu’à la première phalange de mon doigt, soit environ 2 cm. Recouvrez la graine de compost et arrosez légèrement. Je sème toujours d’abord la totalité du plateau avec les graines, puis je recouvre de compost, car sinon, si le téléphone sonne, ou s’il se passe quelque chose et que je suis distrait, j’oublie quelle cellule j’ai déjà remplie. Elles peuvent ensuite être placées sous un porche, une serre ou un polytunnel et germeront rapidement, d’autant plus si vous disposez d’une couverture de multiplication chauffée !
Semer directement des graines de fèves dans le potager
Les fèves se prêtent également très bien au semis direct dans le jardin à partir du mois de mars. Préparez le sol en y enfouissant un peu de compost de jardin ou, si vous préférez la méthode du semis direct, assurez-vous d’avoir une bonne couche de compost à la surface pour y planter vos graines.
La plupart des gens cultivent les fèves en ligne, puis vous pouvez les soutenir avec des cannes et de la ficelle si elles en ont besoin. Vous pouvez soit utiliser une houe pour faire un semis assez profond d’environ 5 cm et déposer les graines à 20 cm d’intervalle, soit les planter individuellement à l’aide d’une truelle, en utilisant un fil de fer pour vous assurer que vous allez droit. Quoi qu’il en soit, vous devrez effectuer un deuxième semis à environ 20 cm de distance, afin de former une double rangée, les haricots aidant ainsi à se soutenir eux-mêmes. Lorsque vous arrivez au bout d’une rangée, quelle que soit l’extrémité, il est bon de semer une grappe de 6 ou 7 graines, espacées de quelques centimètres. Ainsi, si l’une des graines ne germe pas, vous aurez des greffons de la même taille et de la même variété prêts à combler le vide.
Les semis successifs de fèves
Vous pouvez effectuer des semis successifs de fèves toutes les deux semaines entre mars et mai, afin d’assurer un approvisionnement continu en jeunes fèves tendres. Vous pouvez également semer en intérieur ou en extérieur en septembre ou octobre, surtout si vous disposez d’un sol bien drainé et d’un endroit abrité. La meilleure fève pour un semis tardif est la « Superaguadulce », dont la saveur est fantastique et dont les gousses sont remplies de fèves de la bonne taille. Les gousses sont longues, souvent près d’un pied de la tige à la pointe, mais à l’intérieur il y a beaucoup, beaucoup de petites fèves tendres. Au lieu de cinq ou six monstres, on trouve généralement huit ou neuf fèves de la taille d’un ongle.
La culture des fèves en pots et en bordures
Les fèves poussent dans un grand pot ou un conteneur, et il existe des variétés très décoratives, comme la variété à fleurs cramoisies, qui fait vraiment l’affaire au milieu d’une bordure herbacée. Veillez simplement à ne pas oublier leur présence et à cueillir les fèves de temps en temps pour qu’elles continuent à fleurir pour vous.
Comment bien prendre soin des fèves pour une belle récolte
L’arrosage des fèves
Vos fèves auront besoin d’un peu d’eau si le temps est très sec, mais avec un peu de chance, les semis précoces de fèves (et les semis très tardifs) auront fait descendre leurs racines bien en profondeur pour trouver leur propre source d’eau. Si le temps est très sec, donnez-leur un bon coup d’eau au moment de la floraison, puis deux semaines plus tard lorsque les gousses commencent à se former.
Le tuteurage des fèves
Les fèves ne s’accrochent pas avec des vrilles et ne grimpent pas, mais elles peuvent bénéficier d’un peu de soutien lorsqu’elles deviennent plus grandes, surtout si elles se trouvent dans un endroit venteux. Placez une tige à chaque coin de votre double rangée et attachez une ficelle à mi-hauteur de la tige (environ 50 cm), puis à nouveau au sommet (1 m). Zigzaguez les ficelles entre les plantes.
La protection contre les ravageurs
Surveillez l’arrivée du puceron noir du haricot ou de la mouche noire sur les pousses tendres. Vous pouvez prévenir une infestation en pinçant les pointes lorsque les premières gousses se forment à la base de la plante. Ne vous contentez pas de les jeter sur le tas de compost, ajoutez-les au sauté et vous découvrirez une toute nouvelle expérience en matière de légumes ! Elles sont délicieuses sur des pâtes ou dans un savoureux risotto de printemps.
La récolte des fèves
Récoltez les gousses lorsque les haricots ont commencé à gonfler visiblement à l’intérieur. Une cueillette régulière (idéalement 2 ou 3 fois par semaine) permet de maintenir la production pendant 4 à 6 semaines. Les fèves, dans leur meilleur état, ne doivent pas être plus grosses que l’ongle du pouce.
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